Dénia.com
Cercador

Si ets caçador, evita la triquinosi amb les anàlisis de carn de caça de Laboratoris González

11 de gener de 2021 - 10: 27

En laboratoris González realitzen anàlisi de triquina pel mètode de digestió artificial en carn de caça: aquest mètode simula les condicions de digestió de l'estómac i s'obté un filtrat que conté, en cas d'estar presents, les larves de triquina. És l'únic anàlisi permès pel Reglament 2015/1375.

La triquinosi és una malaltia parasitària que es produeix a l'consumir carn amb larves de l'paràsit. Causa símptomes gastrointestinals com diarrea, i també dolor muscular i articular.

Per manipular carn de caça hi ha seguir unes normes d'higiene bàsiques, entre les que estan l'ús de guants i molta precaució a l'eviscerar (retirar les vísceres) i controlar les deixalles. El caçador no ha de deixar restes d'animals al camp, perquè no siguin consumits per altres senglars i es així mantingui la parasitosi; també han d'evitar que siguin consumits per gossos i gats. I per descomptat, és molt important portar les mostres a laboratori i esperar el resultat.

Com es prenen les mostres de carn de caça

Les instruccions per recollir les mostres per a l'anàlisi són:

  • El pes mínim de la mostra ha de ser de 100 grams per animal, i han d'anar separades per diferents animals
  • Ni el greix ni el fetge serveixen com a mostres
  • Si no pots lliurar el mateix dia de la seva presa, conserva-refrigerades
  • No s'ha de manipular la resta de la carn fins que se sàpiga el resultat de l'anàlisi

Laboratoris González està al carrer Vicent Andrés Estellés 2, 1r. Contacta amb ells al telèfon 965 780 290.

Deixa un comentari

    36.640
    4.282
    11.046
    2.130