En laboratoris González realitzen anàlisi de triquina pel mètode de digestió artificial en carn de caça: aquest mètode simula les condicions de digestió de l'estómac i s'obté un filtrat que conté, en cas d'estar presents, les larves de triquina. És l'únic anàlisi permès pel Reglament 2015/1375.
La triquinosi és una malaltia parasitària que es produeix a l'consumir carn amb larves de l'paràsit. Causa símptomes gastrointestinals com diarrea, i també dolor muscular i articular.
Per manipular carn de caça hi ha seguir unes normes d'higiene bàsiques, entre les que estan l'ús de guants i molta precaució a l'eviscerar (retirar les vísceres) i controlar les deixalles. El caçador no ha de deixar restes d'animals al camp, perquè no sigan consumits per altres senglars i es així mantingui la parasitosi; també han d'evitar que sigan consumits per gossos i gats. I per descomptat, és molt important portar les mostres a laboratori i esperar el resultat.
Com es prenen les mostres de carn de caça
Les instruccions per recollir les mostres per a l'anàlisi són:
- El pes mínim de la mostra ha de ser de 100 grams per animal, i han d'anar separades per diferents animals
- Ni el greix ni el fetge serveixen com a mostres
- Si no pots lliurar el mateix dia de la seua presa, conserva-refrigerades
- No s'ha de manipular la resta de la carn fins que se sàpiga el resultat de l'anàlisi
Laboratoris González està al carrer Vicent Andrés Estellés 2, 1r. Contacta amb ells al telèfon 965 780 290.