El cuiner i empresari Quique Dacosta, que compta amb 5 estrelles Michelin repartides entre el seu restaurant de Dénia i el Poblet, ha anunciat que serà el responsable gastronòmic del nou Mandarin Oriental Ritz Madrid, que obrirà les portes aquest estiu. Després de la restauració més gran en els 110 anys d'història d'aquest emblemàtic hotel, la luxosa multinacional hotelera confia la creació i direcció de la seua àrea culinària a un dels millors cuiners del nostre país, ambaixador gastronòmic per excel·lència de la Marina Alta.
Sota l'espectacular sostre de cúpula de vidre restaurat es troba el Palm Court que albergarà un restaurant de cuina clàssica ia la part alta servirà el afternoon tea. Al Ritz Bar es podrà gaudir de la cocteleria amb l'ambient més cosmopolita de la ciutat. En el famós i renovat jardí de l'hotel, el Ritz Garden, a què es podrà accedir des del carrer, el xef oferirà la seua versió més desenfadada, fresca i dinàmica. Un dels punts més exclusius serà el Champagne Bar per tan sol dotze comensals. El restaurant insígnia de l'hotel oferirà la proposta més compromesa amb l'art culinari que ha marcat l'estil de la cuina de l'cuiner, una oferta totalment diferenciada de la que anualment es crea al restaurant tres estrelles Michelin de Quique Dacosta a Dénia.
A més, l'hotel comptarà amb la sala Felip IV i el saló Real per acollir qualsevol tipus d'esdeveniment, per als quals el xef ha dissenyat una oferta diferent per a cada ocasió.
"És un repte apassionant per a mi. Madrid és una ciutat a la qual tinc moltíssim afecte i respecte i per a la qual estem creant un projecte molt sòlid i alhora ambiciós en el qual posem molta il·lusió. Estic molt emocionat per aquesta oportunitat de treballar en desenvolupar experiències úniques en un lloc emblemàtic, de referència nacional i internacional, un hotel completament obert a la ciutat de Madrid ", Ha afirmat el cuiner.
"La seua passió per oferir molt més que una experiència gastronòmica, amb el seu sentit de la creativitat i caràcter únic, encaixa perfectament amb la nostra tasca de satisfer completament als nostres clients", Ha assegurat Gérard Sintes, director general de Mandarin Oriental Ritz Madrid en referència a Quique Dacosta.
