La primera edició de l'D * na Fòrum Gastronòmic, que se celebrarà al CdT de Dénia els dies 25, 26 i 27 de novembre, arriba amb la intenció de reflexionar i debatre sobre gastronomia, territori i sostenibilitat. Per parlar d'això últim, l'organització ha posat sobre la taula, a través d'una campanya de conscienciació, la cada vegada més alarmant quantitat de plàstics d'un sol ús que acaben al mar.
La dada no és per a menys: a 2018, les barques d'arrossegament de la Confraria de Pescadors de Dénia van rescatar de la mar un total de 6.000 quilos de plàstic mentre faenaron al llarg de l'any. Una dada que engrosseix el total de 69.040 quilos extrets de la Mediterrània en tota la Comunitat Valenciana.
"Per tal de fer visible davant la societat aquesta greu problemàtica, els pescadors de Dénia li van donar a l'plàstic trobat el mateix tracte que als seus captures de producte diàries. A la seua arribada a port, van desfilar per la cinta de la Llotja de peix per ser subhastats, davant la sorpresa de puixants i visitants. Un dia després, el plàstic va seguir el camí habitual dels peixos, I va anar a parar a al Mercat de Dénia, on es va exposar en una de les peixateries com una venda més, amb el consegüent sorpresa dels compradors habituals."
Aquesta història, que és pura ficció, ha quedat plasmada en el vídeo plàstic Fresquet per posar en valor la feina de la Confraria de Pescadors de Dénia en la protecció dels nostres fons marins i, per tant, de la qualitat de les peces que arriben a el consumidor dia rere dia. Per tal d'apostar pel futur de la planeta, a través de la Fundació Ecoalf i Ecoembes, El plàstic recollit entra a formar part de el projecte Upcycling the Oceans, que transforma els residus extrets de la mar en fil de primera qualitat que servirà per confeccionar roba.
La qüestió mediambiental també s'abordarà el dimarts 26 de novembre a la taula rodona La pesca: un recurs renovable en la qual s'analitzaran fórmules responsables d'explotació de la mar. Després de la ponència de Joan Baptista Company, doctor en Biologia i Investigador de l'Institut de Ciències de la Mar (Consell Superior d'Investigacions Científiques, CSIC), el biòleg Miguel Ángel Civera Meléndez moderarà la Taula d'Experiències composta per José Antonio Sepulcre, President de la Confraria de Pescadors de Dénia; Jose Manuel Miquel, de el Restaurant Beat (Calp); Mariluz Piera, en representació del Pegolí (Dénia) i Àgueda Vitòria, Guia de turisme pesquer.
