La rectora de la Universitat d'Alacant, Amparo Navarro, ha mantingut una reunió de treball amb l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, Sobre el projecte de el futur Campus Gastronòmic UA-Dénia. Un "ambiciós projecte que requerirà de moltes sinergies de col·laboració i amb una clara projecció social", ha afirmat Amparo Navarro.
La iniciativa pretén "crear un entorn docent on, a més de la impartició de títols universitaris, s'organitzin esdeveniments, cicles de conferències i seminaris, així com altres activitats de caràcter divulgatiu". La proposta d'estudis suposa una aposta decidida per convertir el Campus Gastronòmic UA-Dénia en un referent internacional definit per l'excel·lència.
L'impuls a l'actual campus suposaria dotar Dénia a curt i mig termini d'una oferta de formació continuada al llarg de tot l'any a través dels títols propis en matèria de gastronomia amb els que ja compta la institució i els que estan en procés de tràmit -set en total-, activitats formatives relacionades amb el grau de Gastronomia i Arts Culinàries i cursos de formació contínua com ara accions d'especialització, jornades o seminaris.
Navarro ha destacat que la proposta que posa damunt la taula la Universitat d'Alacant compta amb un "marcat caràcter internacional" en què "podran interaccionar alumnes i professionals de diferents països a través de el programa Erasmus, iniciatives com la de l'doble grau en Gastronomia i Arts Culinàries que ha formalitzat la UA amb la Universitat de UNIVALI i les possibilitats que ofereix la xarxa UNESCO de Ciutats Creatives de la Gastronomia i de la qual forma part Dénia ".
La rectora ha presentat quines serien les prioritats perquè el proper curs al Campus de Gastronomia UA-Dénia pugui "impartir a Dénia l'actual oferta formativa de postgrau i la que està previst implementar de manera immediata, així com les activitats formatives de l'Grau de Gastronomia i Arts Culinàries que fins aquest moment es venien impartint en el CdT ". Aquestes prioritats serien "bàsicament aules gastronòmiques, laboratoris de cuina i aules d'anàlisi sensorial", que permetin assegurar una estructura docent.
Entre l'oferta formativa que inclou el Campus Gastronòmic UA-Dénia, es contempla la creació d'un Observatori Gastronòmic que ofereixi cobertura a totes les activitats de recerca i transferència de coneixement i generi un espai de col·laboració publicoprivada en pro de la promoció i la difusió de el coneixement sobre cuina i gastronomia.
Després de la reunió mantinguda en el consistori, la delegació encapçalada per la rectora i l'alcalde, Vicent Grimalt, s'ha dirigit a Torrecremada per visitar l'entorn que albergarà les instal·lacions universitàries.
Segons Grimalt, que ha rebut de bon grat la proposta presentada per la delegació universitària, les obres de restauració i condicionament de l'edifici s'adjudiquessin en els propers mesos amb el cofinançament de la Conselleria d'Universitats de la Generalitat Valenciana.
Grimalt ha manifestat que "la reunió d'hui és un pas més per a la creació d'campus universitari. La futura rehabilitació de la casa de Torrecremada ens permetrà donar resposta a el pla formatiu a curt i mig termini que ha presentat la rectora de la UA en la reunió de treball, que esperem completar amb la instauració de l'grau de Ciències Gastronòmiques a la ciutat ".
En les properes setmanes es convocarà una reunió tècnica entre les institucions implicades-Conselleria d'Universitats, l'Ajuntament de Dénia i UA- per seguir treballant en el desenvolupament de Campus Gastronòmic de caràcter internacional.
títols propis
A més de l'Grau en Gastronomia i Arts Culinàries, la Universitat d'Alacant compta amb una sèrie de títols propis que s'oferiran al Campus Gastronòmic UA-Dénia com són: el títol de màster en arrossos i alta cuina mediterrània aplicada junt a l'títol d'expert en història, globalització i turisme al voltant de l'arròs i alta cuina mediterrània i a l'títol d'especialista en ciència i tecnologia culinària, maridatges, arrossos i alta cuina mediterrània. Així com el títol de màster en Màster Food City Design (en col·laboració amb la universitat de Parma, Bergen i Mid Sweden University).
A més d'aquesta oferta que ja es troba en funcionament, la Universitat d'Alacant preveu incorporar nous títols propis relacionats amb la gastronomia que actualment es troben en procés de tràmit com ara el títol d'expert i / o cursos d'especialització en cuina tecnològica ; el títol d'expert en turisme gastronòmic sostenible i desenvolupament local; i el títol d'expert en elaboració artesanal de gelats.
