Alberto Montes, del restaurant Atrio de Cáceres, aconseguix proclamar-se vencedor aquest dimarts del Concurs de la Gamba Roja de Dénia, el qual per fi s'ha pogut celebrar després de la millora de la pandèmia.
El xef del restaurant Atrio (Càceres), Alberto Montes, s'ha alçat com a vencedor del primer premi del X concurs internacional de cuina creativa de la gamba roja de Dénia celebrat hui al Mercat Municipal de la ciutat. Montes ha conquerit el jurat amb la seua recepta “Gamba roja de Dénia, flors i halòfiles”. El segon premi ha recaigut al plat “Royal de gamba roja de Dénia, pèsols, herbes, acompanyat del cap a la brasa i un consomé dels seus corals a l'amuntegat”, preparat pel cuiner Aitor López del restaurant Citrus del Tancat (Alcanar , Tarragona) i el tercer guardonat ha estat David Moreno del restaurant Can Simoneta (Canyamel-Capdepera, Mallorca) per la seua recepta “Aguachile de gamba roja de Dénia amb holandesa de Xile havanero”
Els participants han començat a elaborar les propostes a l'interior del mercat de Dénia a les 9.30 del matí i han disposat de dues hores per preparar les seues creacions. A les 11.30 hores, el jurat ha començat a tastar els plats servits per alumnat del Cicle de Formació de Cuina i Servei del CdT Dénia.
El jurat ha estat presidit per Julia Pérez Lozano, periodista especialitzada en gastronomia i membre de la Reial Acadèmia de Gastronomia, a qui han acompanyat els xefs, Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurant (Dénia, Alacant); Susi Díaz, del restaurant La Finca (Elx, Alacant); María José Martínez del restaurant Lienzo (València); Nacho Solana del restaurant Solana (Ampuero, Cantàbria), Aurelio Morales del restaurant Cebo (Madrid) i els periodistes, consultors i crítics gastronòmics, José Carlos Capel, Igor Cubillo, Borja Beneyto, Carlo Passera i Daniel Arbós.
Els guanyadors han rebut el trofeu, una escultura de l'artista Toni Marí creada expressament per al concurs i un premi en metàl·lic de 2.500 euros per al primer; 1.500 euros per al segon i 1.000 euros per al tercer.
El concurs internacional de cuina creativa de la gamba roja de Dénia, dirigit pel xef Rafa Soler, està organitzat per l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA) en col·laboració amb el departament de Turisme de l'Ajuntament de Dénia. Com cada edició, l'organització ha lliurat el “premi especial gamba roja”, que aquest any ha recaigut al secretari autonòmic de Turisme de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, pel seu suport al sector turístic ia la gastronomia deniera, així com pel suport mostrat durant els moments més difícils per al sector.
L'altre dia llegia en un diari de tiratge nacional que Espanya havia d'importar pinsos compostos per alimentar el bestiar. També llegia, no amb cert estupor, que havíem d'importar blat i oli de gira-sol a més de gas natural i electricitat. Les obres per obtindre gas natural, que n'hi ha en abundància a la costa Cantàbrica així com la instal·lació i posada en funcionament de centrals nuclears (són energia verda) són cares i de llarg període per a la seua posada en funcionament.
Hi ha altres coses que es poden fer, ràpides i els fruits de les quals es pot recollir a curt termini com són: el blat i les llavors de gira-sol per obtindre oli.d'aquesta manera no hauríem de dependre dels subministraments d'Ucraïna.
qui ha de posar en marxa aquest projecte, rendible a curt termini i que no necessita una gran inversió?