Dénia.com
Cercador

La cuina de Dénia arribarà al centre de Madrid com a part de la promoció del municipi a Fitur

21 de gener de 2019 - 15: 07

Dimecres que ve arrenca a Madrid una nova edició de FITUR, la Fira Internacional del Turisme més important del país i de les més importants a nivell internacional. Com cada any des de la dècada dels 80, Dénia se suma a aquest acte de promoció amb la presència en dos estands, reunions tècniques i promoció de la seua gastronomia.

Entre els actes destacats es troba la food experience que Jordi Andreu, cuiner del restaurant el Tresmall, Oferirà el divendres dia 25 en ple centre de Madrid. El xef cuinarà un arròs d'hivern al migdia que podran degustar els que s'apropin a l'estand instal·lat a Callao. Per postres, Andrés prepararà una carbassa amb xocolata.

Aquest any, com el passat, la visibilitat de Dénia a la fira serà doble, ja que a més del taulell de la Costa Blanca, Dénia tornarà a comptar amb un estand propi com a Ciutat Creativa de la Gastronomia, en aquest cas amb Turisme Comunitat Valenciana.

La comitiva d'autoritats locals, encapçalada per l'alcalde i regidor de turisme, Vicent Grimalt, Estarà a la fira dimecres i dijous. Dimecres, Dénia participarà en la presentació d'un esdeveniment organitzat per Baleària, Mentre que els dos dies s'han programat un seguit de reunions tècniques.

També viatjaran a FITUR representants de Aehtma, en aquest cas el dijous i el divendres, per participar en els actes centrals del Patronat de la Costa Blanca. Ells, per la seua banda, també tenen programades reunions amb diferents proveïdors i amb un important operador turístic.

Madrid Fusión

La promoció de Dénia a la capital continuarà la següent setmana, amb la participació en l'important congrés internacional de gastronomia Madrid Fusión dins de la plataforma Saborea España.

Turisme Dénia i Aehtma han coordinat la presència activa de Dénia en les tres jornades de l'esdeveniment, que es dedicaran al producte (dia 28), la Ruta de la Tapa en l'espai Saborea España (dia 29) i les begudes (dia 30).

El dia dedicat al producte, Dénia presentarà gelats gastronòmics, de la mà de Postres Gelart, vins del celler Les Freses, coques dolces i salades elaborades per Canela, panses de Jesús Pobre, taronges de productors locals, l'oli Olium Dianium i arròs bombó i bomba de la marca Arròs Dénia.

Per la seua banda, la cuinera que prepararà les tapes amb les que Dénia es promocionarà serà MªCarmen Ripoll, de l'restaurant L'Estanyó, que aquest any s'ha centrat en els cítrics per donar forma a les propostes que presentarà a Madrid Fusión. Ripoll elaborarà dues tapes fredes i unes postres.

Els plats que ha ideat la xef són "Tàrtar de déntol, verat marinada, holandesa de plàncton i gelée de mandarina", "Gamba roja de Dénia bullida, flam d'alga wakame i americana en textures amb perles de taronja sanguina" i un "Cremós d'arròs i taronja, ametlla, crema cremada i farigola ". Les tapes que oferirà Dénia es serviran en recipients reciclables i no contaminants, una aposta per la sostenibilitat i el respecte al medi ambient que ha volgut destacar la gerent de Aehtma.

En aquest congrés seran moltes les cares locals que hi seran presents. el xef Quique Dacosta oferirà una ponència el dilluns al matí; el cuiner Pep Romany impartirà un taller de coques dimecres a la vesprada, i l'empresa Gelart, de la mà de Bruno Ruiz, parlarà de l'ús dels gelats en els plats dimarts al migdia.

1 Comentari
  1. Fernando Albares Garcia diu:

    Sóc de Madrid però viu a Dénia. Us dono l'enhorabona pel gran canvi que s'està desenvolupant en aquesta meravellosa ciutat. Hi ha per donar i vendre en tots els aspectes, gastronomia, hoteleria, restaurants, platges, comerços, etc.etc. Dénia està per davant de tota la zona costanera espanyola, afegint el meravellós clima al llarg de tot l'any. Una delícia per als que vivim aquí i per al turisme. La recomano de cor


37.861
4.463
12.913
2.700