Llegir en clau gastronòmica és un cicle de conferències i activitats organitzat pel Centre de Gastronomia de la Mediterrània - GASTERRA amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana, Ajuntament de Dénia, L'Oficina de la innovació i creativitat - Dénia Ciutat Creativa de la gastronomia per la UNESCO i la Biblioteca municipal de Dénia amb el qual es pretén donar a conèixer obres literàries on la gastronomia és la protagonista.
Aquest cicle arrenca el dia 10 d'abril amb la presentació de l'obra gastronomia Alacantina, Edició facsímil de les obres de José Guardiola Ortiz, 1972-46.
Es tracta d'un treball que forma part de la col·lecció de gastronomia del servei de publicacions de la Universitat d'Alacant, fruit de l'esforç de tres professors de la Universitat d'Alacant- Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés Serrano i Eva Maria Trescastro- per intentar recuperar la figura d'un gran gastrònom de principis del segle XX, José Guardiola i Ortiz, conegut pel pseudònim d'un cuiner a la rereguarda.
"Gastronomia Alacantina" és un homenatge a la figura de Guardiola amb la qual es reedita una de les seues obres publicades dos anys abans de morir. Aquesta reedició permet una justa recuperació de la seua figura com a profund coneixedor de la gastronomia alacantina i precursor de moltes de les qüestions cabdals que giren hui al voltant dels estudi culinaris nacionals i locals, com són la promoció d'uns hàbits saludables basats en una dieta mediterrània i autòctona i el paper principal de la gastronomia com a motor econòmic d'una regió.
L'obra serà presentada pel co-autor i director de GASTERRA-UA-Dénia, Josep Bernabeu Mestre, acompanyat a la taula per Lucía Signes, directora de la Biblioteca municipal de Dénia, Josep Forcadell, director del servei de Publicacions de la UA, àngels Ruiz, periodista gastronòmica i membre de GASTERRA i el xef Evarist Miralles.
La presentació tindrà lloc a la Biblioteca Municipal de Dénia, al carrer Sant Josep, núm. 6, el dimecres 10 d'abril a les 20.00 hores.
