Dilluns que ve 3 de desembre tindrà lloc, al CDT de Dénia, una nova edició del Fòrum Arròs a banda & a banda de l'arròs, organitzat per l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (Aehtma), amb la col·laboració de Turisme Dénia.
Aquest any, el sector empresarial es reunirà per debatre sobre el màrqueting gastronòmic aplicat a la venda i gestió en la restauració.
El fòrum se centrarà en dues parts. La primera part començarà a les 10 hores amb la classe magistral 5 eines per millorar la rendibilitat del teu restaurant, A càrrec de Nicolás Ayela, gerent d'APS Hostaleria. A les 11 hores, Óscar Carrión, director de Gastrouni, impartirà la masterclass 5 trucs per implantar un pla de venda suggerida en el teu restaurant, Una temàtica, ha indicat la gerent de Aehtma, extrapolable a qualsevol tipus d'empresa. El primer acte del fòrum conclourà amb una sessió de preguntes i debat del públic amb els ponents de les classes magistrals.
La segona part de la jornada comença a les 12.30 hores i es centrarà en la presentació del projecte agronòmic i mediambiental de cultiu d'arròs ecològic, fonamentalment de les varietats bomba i bombó, que es desenvolupa a la finca "Racó del Rosari", situada entre Dénia i Pego, i la seua marca comercial "Arròs Dénia". La presentació anirà a càrrec del productor Miguel Minguet i Curro Ruiz de la Torre, director del projecte.
A les 13.15 hores es realitzaran showcookings d'arrossos tradicionals de la Marina Alta, emprant en les elaboracions les varietats d'arròs bomba i bombó que es conreen sota la marca Arròs Dénia.
Setmana de l'Arròs
Com a complement d'aquest fòrum, de l'1 al 9 de desembre, se celebra la Setmana Gastronòmica de la arròs a banda, Amb la participació de catorze restaurants de la ciutat en què es podran degustar, amb reserva prèvia, menús amb l'arròs a banda en la seua versió tradicional com a plat principal. El preu dels menús oscil·la entre els 20 i els 35 euros.
Els restaurants participants són Balandros, Bona Platja, Ca Chema, El Molí, El Raset, el Redolí, El Senyoret, El Tresmall, L'Estanyó, la Glorieta, La Sénia, Mediterrasian, Pont Sec i Punta Negra.
La gastronomia de Dénia viatjarà a Hamburg
El proper 11 de desembre, Dénia participarà en una acció promocional organitzada per Saborea España a Hamburg (Alemanya).
Assistiran a la cita promocionant la destinació representants de Turisme Dénia i Aehtma i el xef del restaurant Peix i Brases, José Manuel López.
López presentarà a Hamburg una tapa de pop en escabetx de conill de descastament amb ajoarriero i un guisat de lluç (llucet) a la flama sobre tabellas amb espinacs vores i cítrics.
