Per primera vegada, quatre Ciutats Creatives de la Gastronomia de la xarxa UNESCO han impulsat un màster conjunt per estudiar el futur de les ciutats i les seues fonts d'alimentació. En el màster s'han involucrat les ciutats europees de Parma (Itàlia), Bergen (Noruega), Östersund (Suècia) i Dénia, així com les universitats de referència de cadascuna d'elles, en el cas de Dénia, la Universitat d'Alacant a través d'Gasterra (Centre de Gastronomia de la Mediterrània). El màster ha estat presentat aquest dilluns i en aquesta primera edició serà totalment finançat per la Universitat de Parma i la regió italiana d'Emilia-Romanya.
Amb el títol genèric Food City Design, El màster es centrarà en la promoció de les cadenes alimentàries locals com a element essencial de el futur sostenible de les ciutats. El programa i els continguts han estat elaborats per l'Escola d'Estudis Avançats en Alimentació i Nutrició de la Universitat de Parma, i està previst que començo el 21 de gener de 2021. La seua durada serà d'un any i assignarà 60 crèdits ECTS.
El curs s'impartirà presencialment durant sis setmanes a la Universitat de Parma i la resta de formació, de caràcter pràctic, es podrà seguir en les universitats de preferència de l'alumne entre les quatre integrades en el màster: Universitat d'Alacant, Universitat de Bergen ( Noruega), la Mid Sweden University (Suècia) i la pròpia Universitat de Parma (Itàlia). Les ciutats impulsores estan en contacte amb altres universitats que podrien afegir-se a les pròximes setmanes.
L'únic requisit per cursar el màster és ser titular d'una llicenciatura o grau universitari. La matriculació és totalment gratuïta, finançada a el 100% per la ciutat i la Universitat de Parma i la regió Emília-Romanya. L'alumnat haurà de fer-se càrrec únicament de les despeses de l'trasllat i l'estada a la ciutat italiana durant les setmanes de classes teòriques presencials. L'idioma vehicular de el curs serà l'anglès.
