Un grup d'experts del sector turístic es reuneixen a Dénia els dies 28 i 29 de juny per analitzar des de diferents perspectives l'impuls al turisme gastronòmic, la sostenibilitat necessària i el desenvolupament del turisme local i comarcal.
Les jornades, que porten per títol 'Reptes i oportunitats del Turisme Gastronòmic Sostenible', han estat organitzades pel Centre de Gastronomia de la Mediterrània GASTERRA UA-Dénia, en col·laboració amb Turisme Generalitat i l'Ajuntament de Dénia. Es desenvoluparan al CdT Marina Alta-Dénia i comptaran a la seua inauguració amb la presència del Secretari Autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt i el vicerector de Recerca de la UA, Juan Mora.
Conferències
La conferència que obre les jornades es titula 'Turisme enogastronòmic i fons Next Generation' i anirà a càrrec de María Velasco, assessora del Gabinet del Secretari d'Estat de Turisme.
Per analitzar les 'Polítiques i instruments públics per incentivar el turisme' tindrà lloc una taula rodona que reuneix tècnics turístics de dilatada experiència. Estarà moderada pel catedràtic del Departament de Geografia Humana de la UA, Salvador Palazón Ferrando, coordinador de les jornades i comptarà amb la participació de: Javier Solsona, cap de l'Àrea d'Innovació i Formació de Turisme Comunitat Valenciana, José Luis Castroverde, cap del Servei de Promoció, Comunicació i Màrqueting del Patronat Provincial de Turisme de la Costa Blanca, Rosario Donderis, gerent del Consorci per a la Recuperació Econòmica i de l'Activitat de la Marina Alta (CREAMA) i Floren Terrades, director de l'Oficina de la Innovació i la Creativitat-Ciutat UNESCO Creativa de la Gastronomia de l'Ajuntament de Dénia.
La segona sessió estarà destinada a analitzar els reptes i les oportunitats del turisme gastronòmic des de la visió empresarial. El moderador de la jornada serà el professor de la UA Xavier Amat i la taula estarà composta per Remedios Cerdá, secretària general de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta (AEHTMA), Maria Miñano, presidenta de la Ruta del Vi d'Alacant, Gonzalo Estela, d'Olis de Diània, Pep Romany, xef del restaurant Pont Sec (Dénia), Evarist Miralles, xef-formador del CdT de Dénia i José Manuel Bisetto, president del GAL Rural Muntanya d'Alacant i fundador d'Aricricologia .
Clausurarà les jornades Luís Pujol, gerent de destins de Saborea España, amb la conferència 'Més d'una dècada del club de producte Saborea España: balanç de resultats i estratègies de futur'.
La inscripció a aquestes jornades és gratuïta i les places presencials són limitades per qüestió de capacitat, encara que també és possible seguir-les en línia. En ambdós casos, la inscripció és obligatòria i es pot fer a aquest enllaç o mitjançant aquí.
Per a més informació podeu contactar al 610 48 89 91.
Turisme i sostenibilitat no van junts, però és aquest nou concepte de Turisme gastronòmic sostenible és una incogruència. Què fa sostenible que un grup nombrós de persones es desplacin a menjar a una altra ciutat o País? On és la sostenibilitat? Als tomàquets i gambes que els serviran en quantitats industrials? Vendre somni «gastronòmic» mentre la població cada dia és més pobra i el menjar real més car? Això és sostenible comerciar amb els recursos a què el poble té problemes d'accés? Això és immoral