Dénia va oferir més de 700 degustacions durant el congrés gastronòmic 'Madrid Fusión'

Dénia va participar, la setmana passada, en una de les cites gastronòmiques més importants del calendari internacional. En el paraigua de la plataforma sabor Espanya, La capital de la Marina Alta va tindre una important presència al congrés gastronòmic Madrid Fusión que es va celebrar al Palau de Congressos de Madrid.

L'alcalde, Vicent Grimalt, La presidenta de Aehtma, Cristina Sellés, I la regidora de Ciutat Creativa, Pepa Font, Van ser testimonis de tota aquesta activitat, recolzant amb la seua presència la promoció de Dénia i la Marina Alta en aquesta cimera gastronòmica.

Aquest any la representació gastronòmica va anar a càrrec de Mª Carmen Ripoll i el seu equip, del restaurant L'Estanyó, Que van oferir un total de 710 degustacions. Així, l'estand de Dénia va oferir Gamba bullida de Dénia, flam d'algues wakame i americana en textures; Tàrtar de déntol, verat i gelée de mandarina, I Cremós d'arròs i taronja, crema cremada, ametlla i farigola.

A més del producte estrella, la gamba roja de Dénia, es van promocionar altres productes de la zona, amb la presència dels seus productors, com els vins de moscatell sec i dolç del Celler Les Freses, coques tradicionals de tomacat, pèsols, anxova i ceba de Coques Cidoncha, coca Maria i d'ametlla de la cafeteria-pastisseria Canela, arrossos “bomba” i “bombó” d'Arròs Dénia, el recent estrenat oli “Oleum Dianium” d'Oligarum i les panses de Jesús Pobre i de l'empresa Melicatessen.

Ponències i tallers

Dénia va estar molt present a l'auditori de Madrid Fusión gràcies a la ponència "El gust de la bellesa" del xef Quique Dacosta.

També va tindre gran èxit el taller "L'últim: coques i pans a la mida de cada xef", en què va participar Pep Romany, de coqueria Pont Sec.

A la barra Makro-Saborea España, el xef de Atticook Bruno Ruiz, junt a Gelart, va oferir el taller "Cuinant en fred: aplicació gelats gastronòmics Gelart", en què mostrava la combinació dels gelats amb diversitat de plats.

Així mateix, Marà Bañó, propietària i gerent de Celler Les Freses va realitzar un tast de moscatell sec i dolç de la Marina Alta amb gran èxit de públic.

Visites a l'estand

Han visitat l'estand de Dénia durant aquests dies la secretària d'Estat de Turisme, Isabel Maria Oliver; Rubén López Pulido, sotsdirector general de Desenvolupament i Turisme Sostenible; Francesc Colomer, secretari autonòmic de Turisme Comunitat Valenciana; Adolfo Muñoz, president de Saborea Espanya; José Luis Izuel, president d'Hostaleria d'Espanya (antiga FEHR); els xefs Quique Dacosta, Martín Berasategui, Alberto Ferruz i Kiko Moya; Vanesa Pérez, campiona d'Espanya de Còctels, així com altres personalitats del món del turisme i de la comunicació com Eva Ballarín (Hyp), Diego Coquillat i Óscar Carrió (Gastrouni), Pedro García Mocholí, Pedro Nuño de la Rosa o Fernando Gallardo.

També hi va haver una nodrida representació d'hostalers i empresaris del sector de la gastronomia de Dénia.