Dénia.com
Cercador

Dénia concedirà quatre beques en la nova edició de l'Màster d'Arrossos i Alta cuina

14 de juliol de 2020 - 16: 13

Aquest matí ha tingut lloc la presentació de la III edició de el Màster d'Arrossos i Alta Cuina Mediterrània de la Universitat d'Alacant, Un títol propi d'aquesta universitat que compta amb la col·laboració de Turisme CV i els ajuntaments de Dénia, Benidorm, Pego i Altea i que té com a objectiu capacitar en l'aplicació de noves tècniques d'alta cuina en l'elaboració dels arrossos mitjançant habilitats creatives i sensorials per a la creació de receptes contemporànies.

La presentació, que ha estat de manera telemàtica, ha comptat amb la intervenció de l'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, El secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, el director de Centre de Gastronomia de l'Mediterrani UA-Dénia (Gasterra), Josep Bernabeu-Mestre, el xef de Dénia, Quique Dacosta, La xef i propietària de l'restaurant Monastrell, Maria José San Román, regidor d'Altea, José Orozco, l'alcalde de Benidorm, Antonio Pérez i l'alcalde de Pego, Enrique Moll.

Grimalt ha ressaltat la importància de "Reforçar el producte d'aquesta terra". El primer edil de Dénia ha indicat que "Tenim una cuina d'identitat, que sumat a les tècniques que aporta aquest màster ia la creativitat donem cabuda a l'arròs en l'alta cuina".

Vicent Grimalt ha fet esment a una de les novetats d'aquesta edició; les beques, "Els 8.000 euros que aportem estaran repartits en quatre beques, dues per a alumnes sèniors i dues per juniors".

Per la seua banda, el secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha destacat que "Serem una destinació gastronòmica per ser capaços de sembrar un ecosistema, també acadèmic, per posar en valor el nostre producte i cuina" i ha afegit que "La gastronomia, el turisme i la qualitat, que és una victòria d'equip, ha de marcar el nostre camí".

El Màster de Arrossos i Alta Cuina Mediterrània, que ja té obert el període de preinscripció constitueix una oferta formativa molt exclusiva per la seua especialització i professorat. Bernabeu Mestre ha explicat que es tracta d'un programa de 600 hores, que a conseqüència de la pandèmia de l'COVID-19, "Aquest any tindrà caràcter semipresencial i està compost per un curs d'expert, un curs d'especialista i el treball fi de màster". Els alumnes coneixeran la cultura de l'producte estrella, l'arròs, i adquiriran més habilitats i milloraran tècniques sobre la seua elaboració.

A més de docents i investigadors de la Universitat d'Alacant, on també s'imparteix el Grau de Gastronomia i Arts Culinàries, en el màster participen cuiners i cuineres valencians d'alta qualificació, mestres arrossers, productors agroalimentaris, crítics i experts gastronòmics. La present edició comptarà amb la participació a través de 'master class' de cuineres i cuiners com Quique Dacosta (tres estrelles Michelin), Kiko Molla (dues estrelles Michelin), Alberto Ferruz (dues estrelles Michelin), María José San Román (un estel Michelin), Susi Diaz (una estrella Michelin), Cristina Figueira (una estrella Michelin) o Ferdinado Bernardi (una estrella Michelin) entre d'altres.

El curs està dirigit a persones titulades en hostaleria i gastronomia, cuiners o cuineres amb certificat de professionalitat nivell 2 o superior i alumnat de cicles formatius de FP de grau mitjà o superior en cuina, així com a qualsevol professional amb experiència i inquietud per renovar-se i adquirir nous coneixements.

Deixa un comentari

    37.861
    4.463
    12.913
    2.700