Ahir a la nit va tindre lloc la gala de la Guia Michelin 2021 en la seua edició d'Espanya i Portugal. En aquesta es van desvetllar els restaurants que havien obtingut aquest any el valorat distintiu de l'Estrella Michelin. En el cas de Dénia, repeteix el Restaurant Quique Dacosta amb els seus 3 estrelles, La màxima distinció de la guia. No obstant això, entre les seues pàgines no només apareixen els que disposen d'aquest distintiu, sinó que la guia recomana altres locals de restauració amb gran varietat de reconeixements.
A Dénia, en aquesta ocasió a el de Quique Dacosta se sumen altres quatre restaurants sense Estel, però amb el nivell suficient per aparèixer dins de la preuada guia. Es tracta de la mateixa xifra que en la passada edició, Demostrant la qualitat de l'oferta deniera.
Novament, repeteix un conegut restaurant que ha volgut allunyar-se dels focus de la guia però que no pot evitar que el reconeguin contínuament: El Baret de Miquel. L'establiment de Miquel Ruiz ha obtingut el reconeixement Bib Gourmand, dedicat a aquells restaurants amb les millor relació entre qualitat-preu de les seues ofertes. D'ell, l'inspector diu: "Xicotet, humil i singular en tots els sentits, ja que reflecteix el projecte més particular de l'xef Miquel Ruiz, un home que busca la felicitat des de l'honestedat i lluita per popularitzar l'alta cuina. Sorprèn amb una decoració tremendament desenfadada (jocs de taules i cadires descabalados, terres antics en gres, una curiosa col·lecció de sifons ...) i una proposta culinària molt personal, amb gran habilitat en les execucions, que pren com a base els sabors mediterranis i de mercat, creant sempre els plats en funció dels ingredients que troba al el fer la seua compra diària ".
també el Aticcook repeteix per segon any a la guia amb el distintiu del plat MICHELIN dedicat a la cuina de qualitat. El restaurant de Bruno Ruiz no para de rebre guardons des que es va iniciar la seua trajectòria, aconseguint el seu xef donar-se a conèixer guanyant La Gamba Roja de Dénia i, després dur treball, aconseguint aparèixer a la preuada guia. D'ell, l'inspector ha dit: "Es troba en un àtic i ... sorprèn per la seua interiorisme! Cuina creativa, personal i de sabors molt ben definits, que veu la llum a través d'un únic menú de temporada".
El mateix reconeixement l'obté, una altra vegada, el Peix & Brases. És un altre dels establiments que repeteixen la seua presència a la guia. De l'establiment situat a la plaça de Benidorm, l'inspector ha dit: "Presenta dos ambients, el gastrobar de la planta baixa i el gastronòmic al primer pis ... amb una atractiva terrassa al terrat. Cuina mediterrània-actual de proximitat".
Finalment, també amb el mateix distintiu, trobem el restaurant el Raset. Un altre dels locals que s'ha enfrontat a un dels anys més durs per sobreposar-se i aconseguir el reconeixement de Michelin. L'inspector ha dit d'ell: "Hi ha una terrassa i dues sales, totes dues amb una decoració clàssica-elegant marcada pels tons blancs. Cuina tradicional actualitzada, diversos arrossos i un complet menú".
.
El Faralló un dels meus favorits sens dubte!
El Farallo és dels millors de Dénia és la meua opinió i la de molts amics que hem compartit taula en diversos restaurants.
Doncs que vols que et digui ... ..si em deixeu treure algun, ho canvio per El Faralló !!.
El Farallo és dels millors de Dénia.