Arròs a banda per a 8.000 escolars, degustacions de vins de la Marina Alta, exposició de productes de la marca “Bancalet” i un espai destacat al Pavelló d'Espanya. Dénia estarà present, i de forma molt visible, del 6 al 15 de maig, a la Fira de Tours, una de les trobades comercials més importants de França. Com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la Xarxa UNESCO, Dénia és la ciutat convidada de la vila gastronòmica de la fira i de l'espai internacional, que aquest any es dedica a Espanya.
L'alcalde, Vicent Grimalt, intervindrà dissabte 7 a l'acte d'inauguració oficial de la fira, juntament amb l'alcalde de Tours, Emmanuel Denis, la consellera de Turisme de l'ambaixada d'Espanya a França, María José Gómez , i els directius i responsables d'organització. A la representació institucional de Dénia també figura el regidor de Cultura, Raúl García de la Reina.
L´estand de Dénia ocuparà 25 metres quadrats al Pavelló d´Espanya i estarà atès durant els 10 dies que dura l´esdeveniment per personal de l´Oficina de la Innovació i la Creativitat i del departament de Turisme. A més d'oferir informació de la ciutat i la seua oferta turística i gastronòmica, hi haurà un espai d'exposició permanent dels productes de la Marina Alta adherits a l'experiència pilot de la marca “Bancalet”. A l'estand també es faran degustacions de plats tradicionals, que seran elaborats per alumnes de Cicle de Cuina i Gastronomia de l'Institut Maria Ibars, dirigits pel professor Vicent Almela.
La Fira de Tours és una de les cinc més grans i importants de França. Ocupa 50.000 metres quadrats despai i al voltant de 700 empreses exposen els seus productes i serveis. A banda dels estands comercials té una àmplia àrea gastronòmica i instal·lacions de lleure i atraccions. A l'edició del 2019 van passar per la fira uns 350.000 visitants.
Les ciutats de Tours i Dénia van coincidir en el projecte PART-HER, on van treballar conjuntament amb cinc ciutats i territoris europeus més en la identificació i valorització ciutadana del seu patrimoni cultural material i immaterial. Tours va convidar Dénia, com a Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO, a tindre una presència destacada al pavelló internacional que dedicarien a Espanya, tal com havien fet amb Parma l'any centrat en la gastronomia d'Itàlia.
Un “Menú Dénia” per a les escoles
Un total de 8.000 nens i nenes dels centres educatius de Tours tindran als menjadors escolars un especial “Menú Dénia” el divendres 6 de maig, primer dia d'activitat de la fira. El menú serà preparat per la Cuina Central de Tours, un establiment que abasteix diàriament els menús de les 58 escoles públiques de la ciutat, les escoles bressol i un menjador de titularitat municipal. La preparació i l'elaboració estarà coordinada i supervisada per Vicent Almela, professor de l'institut María Ibars, que ha confeccionat igualment el menú que se servirà: amanida valenciana, arròs a banda i coca dolça amb cítrics.
Per al servei del “Menú Dénia” s'han imprès estovalles amb informació i dibuixos sobre la ciutat i la seua gastronomia. Són missatges de fàcil lectura que aporten dades bàsiques sobre la història i l'entorn de Dénia (el castillo, el Montgó, els riuraus), els productes de la terra (la gamba i la taronja) i la cuina tradicional (els arrossos o les coques).
L'oferta del Bancalet
L'estand de Dénia al Pavelló d'Espanya presentarà al llarg de tota la fira una mostra variada de la producció agroalimentària de la Marina Alta. Hi seran representats els productors i productes que participin a l'experiència per introduir la marca identificativa comarcal “Bancalet”, que impulsa l'Oficina de la Innovació i la Creativitat.
Un tast de vins de la Marina
Una selecció de vins elaborats a la Marina Alta seran tastats per experts francesos i convidats en una degustació organitzada per l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentació (IEHCA), una institució pública que va impulsar la inscripció de la Cuina Francesa com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO el 2010. L'acte és paral·lel a la fira i respon a una invitació expressa dels organitzadors. La degustació tindrà lloc el dilluns 9 a Villa Rabelais, un històric edifici, antic hotel, que actualment és la seu de la Ciutat Internacional de la Gastronomia i de l'IEHCA de la regió de Tours.
