El Centre Internacional de Cultura Gastronòmica del Mediterrani serà un espai instrumental per a la projecció i protecció de la nostra cultura gastronòmica.
Amb seu al CdT de Dénia, neix amb vocació de "Governança territorial i de donar cobertura a tots els projectes gastronòmics que estiguin alineats amb els valors i objectius de la nova estratègia gastronòmica de el Consell". Així ho va afirmar el secretari autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, durant la presentació del projecte a FITUR.
Aquest centre neix amb la vocació de reconèixer i protegir les arrels del nostre producte, projectar la nostra imatge gastronòmica, promocionar la nostra identitat cultural, impulsar la innovació en el sector, difondre la gastronomia deliciosa i garantir la governança i la gastrodiplomacia.
En aquest sentit, el titular de Turisme de la Generalitat Valenciana va afegir que "El nou concepte global de gastronomia que volem impulsar integra el paisatge mediterrani, el producte agroalimentari i autòcton, així com la cultura i el patrimoni al voltant de la cuina".
Colomer va assenyalar que altres de les iniciatives en què està treballant l'Agència Valenciana del Turisme a través d'aquest nou centre és la col·laboració amb Dénia, ciutat creativa de la UNESCO i un projecte d'investigació amb el suport de les universitats.
Decàleg Gastronòmic de la Comunitat Valenciana
Dins de les primeres accions impulsades pel Centre Internacional de Cultura Gastronòmica de la Mediterrània es troba l'elaboració del Decàleg Gastronòmic de la Comunitat Valenciana, un manifest amb els agents de l'àmbit de la gastronomia de la Comunitat per fomentar el producte local i singular.
Aquest decàleg, llegit en part pel periodista gastronòmic Paco Alonso, fomenta el compromís de tots els actors clau del sistema de gastronomia, territori i producte a favor d'impulsar una "Terra hospitalària que té en la gastronomia un dels principals atributs que ajuda a entendre'ns com a poble, ja disfrutarnos com a destinació", Va afegir Colomer.
El Centre Internacional de Cultura Gastronòmica de la Mediterrània va ser presentat aquest dijous a Fitur, durant la celebració del Dia de la Comunitat Valenciana.
