All i pebre, esgarrat y pastisset de boniato, la propuesta de Dénia en Madrid Fusión 2018

Del 22 al 24 de enero se celebra el congreso gastronómico internacional Madrid Fusión, al que Dénia asistirá con un estand individual situado en la zona de la plataforma gastronómica nacional Saborea España, a la que pertenece desde hace tres años, junto a otros diez destinos.

Para este año, Dénia contará con la colaboración de los cocineros del restaurante La Setla, Ximo Salvá y Miguel Frutos, en la Ruta de la Tapa que Saborea España ha organizado para el martes 23 de enero en el congreso. Para la ocasión, los chefs prepararán una rosquilleta de masa de coca con bonito en semi salazón, pimientos asados, aguacate, asadillo, crema de esgarrat y ajo negros y un “zumbao” o bollo de harina japonesa cocido al vapor con relleno cremoso de all i pebre y anguila ahumada. Como novedad, incorporarán una tapa dulce consistente en un pastisset de boniato “elaborado a nuestra manera”, ha apuntado Frutos. En total tienen previsto elaborar 250 unidades de cada plato.

Madrid Fusión cumple dos objetivos fundamentales para Dénia, según explicaron el alcalde, Vicent Grimalt, y la gerente de AEHTMA, Reme Cerdà. Por un lado consolidar nuestra notoriedad como destino gastronómico en el panorama nacional bajo la marca Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía y, por otro, ser punto de apoyo a la promoción y comercialización de las empresas que quieran mostrar sus productos. Este año, darán a conocer y catar sus productos en este foro internacional la bodega Les Freses y postres helados Gelart.

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Comentarios en "All i pebre, esgarrat y pastisset de boniato, la propuesta de Dénia en Madrid Fusión 2018"

1 Comentario

  1. Leon :

    I mentrestant els veïns del carrer Ondara i impressor botella accediran als seus domicilis utilitzant llanternes per no tindre enllumenat en l’acabat de, i per fi asfaltada, carrer Ondara.
    Mai, amb tan poca inversió (un parell de punts de llum) s’aconseguiria una acció tan positiva com necessària.
    Confiàvem en els reis per a portar-nos l’enllumenat però no ha sigut així Segurament la carta s’ha perdut”
    Segur que ho faran “Abans de les falles”
    Salutacions

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