La semana pasada, en el centro CDT de Valencia tuvo lugar un curso master-class sobre los platos de arroz de la Comunidad Valenciana. Durante la jornada, se realizaron diversas aulas demostrativas en las que, maestros cocineros, compartieron sus secretos de cocina con los asistentes.
Algunos de estos maestros fueron Ernest Miralles o el cocinero Galbis, reconocido nacionalmente por tener el récord Guinness a la paella gigante más grande jamás hecha, para 10.000 comensales, en 1982.
Junto a las master-class se realizó, también, una mesa redonda para hablar sobre la cocina de autor y los platos de arroz, en la cual estuvo presente Diego Mena en representación de Restaurante Mena y la ciudad de Dénia.
