Los dianenses Javier Pinto y Josep Pastor ponen banda sonora a la Gamba Roja de Dénia

La gamba roja de Dénia ya tiene lo único que le faltaba para diferenciarse, definitivamente, de cualquier otro manjar del mundo: se ha convertido en el primer producto gastronómico con banda sonora. Esta acción, que se engloba en la promoción del producto estrella de la gastronomía dianense, ha sido creada por los músicos locales Javier Pinto y Josep Pastor, y ejecutada por la Agrupació Artística Musical de Dénia.

Tres movimientos para un producto de diez

La banda sonora de la Gamba Roja de Dénia consta de tres movimientos. El primer movimiento de la pieza, compuesto por Javier Pinto, La Pesca, se caracteriza por sonidos puramente cinematográficos. Describe el amanecer en alta mar, el romper de las olas en el casco del barco, el sonido de la maquinaria y el trabajo de los marineros. La parte central está marcada por un tempo lentissimo, el que transcurre antes de recoger de nuevo las redes antes de volver a tierra, y finaliza de forma heroica.

A través de La Cocina, también compuesto por Pinto, se realiza un viaje sonoro que se inicia con la recogida del agua de mar que se utiliza en la cocción, atraviesa un pasaje alegre y burlesco que evoca la ebullición del agua y finaliza con un tempo lento que representa la delicadeza en la preparación y presentación de la gamba roja.

Josep Pastor ha dividido en tres partes el desenlace dedicado a la Degustación. A la presentación del plato le sigue la incógnita del comensal ante su sabor para finalizar con un expresivo estallido de alegría que pone punto y final a la obra.

Colaboraciones especiales

Para poder elaborar estas piezas musicales, los compositores se han sumergido de lleno en el mundo de la gamba roja de Dénia. Pinto pasó una intensa jornada en alta mar junto a Mauricio Ripoll, patrón de la embarcación más importante de la flota de Dénia especializada en la gamba roja.

Para buscar la inspiración en los fogones, Javier Pinto contó con el chef Quique Dacosta. En su restaurante, Dacosta mostró al compositor cómo suena la receta perfecta de la gamba roja.

Por su parte, el músico Josep Pastor contó con la colaboración de Jesús Terrés, crítico gastronómico, para elaborar el tercer movimiento, Degustación.

La centenaria Agrupació Artística Musical de Dénia, que cuenta con pescadores y cocineros en sus filas, será la encargada de hacer sonar esta obra sinfónica de 18 minutos escrita íntegramente para banda de viento y percusión bajo la batuta de su director, el belga Frank de Vuyst.

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