La dianense Raquel López Van Beek gana un puesto en la selección nacional de panaderos artesanos

Con solo 19 años lo ha conseguido. La joven dianense Raquel López Van Beek se ganó el pasado jueves un puesto en la selección nacional de panaderos artesanos que representará a España en campeonatos internacionales.

Raquel participó durante todo el día en el Campeonato de España de Panadería Artesana que se celebró en el marco de Intersicop, el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, que desde el lunes se celebra en el recinto ferial IFEMA (Madrid).

Para participar en este prestigioso concurso fue seleccionada por la Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia y durante el propio concurso superó duras pruebas que definen al 'panadero completo': preparación, amasado, fermentación, cocción y acabado de piezas de panadería, de pastelería y una pieza artística.

El jurado que valoró su trabajo estuvo presidido por el maestro panadero Josep Pascual y formado por el panadero artesano francés Johan Mof; el valenciano Jesús Machi; Manuel Flecha, profesor de la Escuela de Panadería de Madrid, y el escritor y colaborador de televisión Iban Yarza.

La panadera dianense participaba en la categoría júnior de este concurso y consiguió, junto a Francisco Recio (Andalucía), uno de los dos puestos que se reservan en la selección a menores de 22 años. Junto a ellos estarán formando parte de la selección nacional los artesanos José Roldán (Andalucía), Unai Elgezabal (País Vasco), Pablo Conesa (Andalucía), Guillermo Moscoso (Galicia), Javi Moreno (Murcia) y Antonio Cepas (Castilla La Mancha).

La próxima cita que tiene por delante la selección española de panaderos artesanos será en agosto, cuando entre los días 24 y 28 participen en la escuela de cocina ALMA en Parma (Italia), junto a otros once países, en la competición para optar a la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016 que se celebrará en París en el mes de febrero.

Raquel López Van Beek estudia actualmente el grado superior en FEGREPPA (Federación Gremial y Empresarial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia) tras haber obtenido el grado medio y haber realizado un curso de repostería en el CDT de Dénia.