El Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia que llega a su cuarta edición tendrá un jurado de un gran nivel. En esta edición la cita será el próximo 25 de febrero del 2015, en el Mercat Municipal.
En un principio está confirmada la presencia de ocho componentes: Quique Dacosta (tres estrellas Michelín y tres soles Repsol), presidente desde la primera edición; Ricard Camarena (una estrella Michelín y tres soles Repsol); Juan Echanove, miembro de la Real Academia Española de la Gastronomía; Cuchita Lluch y Sergio Adelantado, presidenta y vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía; Jesús Trelis, periodista del diario Las Provincias y autor del blog Historias con delantal; José Carlos Capel y Julia Martínez, críticos gastronómicos y organizadores de Madrid Fusión.
A estos se puede unir Ángel León, chef del restaurante Aponiente y uno de los máximos exponentes en cocina de mar. León tiene que cuadrar su apretada agenda para estar en Dénia.
Aumento en los premios
Para consolidar el prestigio del evento, Turismo Dénia y Aehtma, organizadores del concurso, han apostado por dar un salto cuantitativo y cualitativo. Una de las grandes novedades es el aumento de los premios en metálico. El ganador se llevará 2.500 euros. El segundo tendrá 1.500 euros y el tercero 1.000 euros, más un trofeo del escultor Toni Marí.
Otro de los alicientes que presenta el concurso consiste en la realización de un sorteo de un fin de semana experiencial en Dénia entre todos los cocineros que remitan su inscripción y reciban confirmación de su participación en la primera fase, previa a la selección de los finalistas.
El ganador del sorteo disfrutará de alojamiento gratuito, visitas culturales, una cena en el restaurante Quique Dacosta y una comida gastronómica con productos autóctonos con la gamba roja de Dénia, el arroz a banda y el pulpo seco como protagonistas.
La inscripción se abre el viernes 5 de diciembre hasta el 15 de enero y podrán tomar parte todos los profesionales del sector en representación de un establecimiento de hostelería, con un máximo de un representante por negocio. La inscripción es gratuita y se hará efectiva on-line a través de la página déniagastronomica.
La selección de los ocho finalistas la realizará un jurado de profesionales y críticos gastronómicos elegidos por la organización y su nombre se hará público el día 4 de febrero durante la Madrid Fusión.
Cada concursante deberá elaborar diez platos de su receta, nueve para los miembros del jurado y uno para su presentación ante los medios de comunicación. El plato se puntuará según su presentación, gusto e importancia de la gamba roja en la elaboración.
