Duffin Dagels celebra su 2º aniversario y para celebrarlo en Denia.com hemos hablado con Alicia Hernández, propietaria del establecimiento, para conocer de primera mano cómo han sido estos dos años de negocio y descubrir lo que significa la experiencia Duffin Dagels.
¿Cómo surgió la idea de abrir Duffin Dagels?
La idea surgió en un viaje con mi marido. Ya hacía tiempo teníamos ganas de hacer algo diferente, de tener nuestro propio negocio. Nuestras hijas habían crecido, así que pensamos que era el momento, investigando dimos con esta franquicia y fuimos a visitar a varios franquiciados.
¿Qué te animó a iniciar tu propio negocio?
El tipo de negocio nos gusto mucho, no solo por la calidad de sus productos si no por la variedad que ofrecía en cafés, tes helados, bebidas frías, desayunos... Vimos que era un producto diferente a lo que ya había hasta ahora y pensamos que sería una buena idea como negocio.
¿Cómo definirías la experiencia de estos dos años?
La aceptación de la gente fue muy buena, nunca nos imaginamos que tuviera tanta acogida. A veces recordando los primeros meses nos reímos, era de locos, pasábamos muchas horas en la cafetería, no sabíamos nada de hostelería así que partíamos de cero. Recuerdo que la cafetera estaba llena de chuletas para hacer cafés y un mensaje que escribimos para toda la plantilla que decía “la cafetera es tu amiga sonríele y no le tengas miedo”. Fue duro, pero mereció la pena con tal de ver felices a nuestros clientes .
La experiencia de estos dos años ha sido muy positiva, no solo hemos ido aumentando clientes, día a día, si no que hemos formado con muchos de ellos una gran familia, son clientes que vienen todos los días y eso es lo que nos hace mas felices. A la hora de tratar con la gente se pasa muy bien porque es un producto muy divertido. Es un producto que a la gente le gusta.
¿Cuál es vuestra inspiración a la hora de crear los duffins?
La franquicia normalmente te transmite los modelos a seguir pero también te dice que puedes variar. Hay modelos que tienen que estar siempre, Kitkat, Oreo.. pero con los demás puedes hacer cambios. Según temporadas tenemos productos específicos, como películas infantiles de las que nos inspiramos para crear originales duffins. Cuando ves que a los niños les atrae algo tienes que ponerlo. Tienen un trabajo detrás que merece la pena para alegrar a los más pequeños. También para fiestas como San Valentín, en la que tuvimos muchísimos encargos e hicimos nosotros mismos con moldes con chocolate.
Hay gente que desconoce que además de duffins tenéis más variedad de producto, como los crepes caseros...
Claro, nuestros crepes caseros los hacemos nosotros mismos, son receta nuestra. Cocinamos la masa cada dos días, es una masa recién hecha. En el caso de la masa, en un principio la creamos para celíacos en nuestra casa, porque mi hija es celíaca, y hemos adaptado las medidas para crear nuestros crepes caseros con harina de trigo.
¿Cómo describirías la experiencia Duffin Dagels?
Cuando los clientes entran en el local, la experiencia Duffin Dagels empieza con la zona de los duffins y los bandejeros. También destacan la experiencia de un buen café, les alegra haber encontrado un lugar con un buen café. Duffin Dagels no es sólo un sitio donde puedes comprar duffins, se puede desayunar, puede tomar un buen té, un cappuccino, chocolate a la taza, tartas en los meses de frío y helados en verano. La experiencia se magnífica al descubrir que no solamente hay duffins, sino que encuentras muchos más productos de los que disfrutar.
En mi nombre y en el de todos nuestros trabajadores queremos agradecer a cada uno de nuestros clientes que día a día, tras estos dos años, sigan confiando en nosotros.
Para celebrar su 2º aniversario, Duffin Dagels sortea durante estos días una caja de seis duffins.
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selección de duffins
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Variedad de tés de Duffin Dagels
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croissants Duffin Dagels
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Muffins de Duffin Dagels
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Duffins de chocolate
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Duffins de lacasitos
