La gastronomía dianense ha vuelto a ser protagonista en la televisión nacional. Si esta semana el 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia daba notoriedad en todo el país a la ciudad, este jueves era un producto muy nuestro, el pulpo, el protagonista del programa Aquí la Tierra de TVE.
Para ello, un equipo del programa se trasladó hasta el Restaurante Sendra, en Les Rotes, donde conocieron, de la mano de Luis Sendra y su hijo Jose, el proceso del secado del pulpo seco. Según explicó el propio Luis, la mejor época para el secado es el invierno, porque el sol no es muy fuerte. Y el mejor lugar, a pie de mar, en Les Rotes, porque es lo más parecido a estar en un barco.
Durante el reportaje, de tres minutos de duración, los espectadores pudieron conocer también cómo se cocina el pulpo seco, a la llama, para obtener al final ese sabor tan característico y que tanto identifica al mar Mediterráneo a su paso por Dénia.
