Dénia expone su proyecto gastronómico en Macao (China)

Dénia estuvo presente, del 23 al 26 de noviembre, en el Foro Internacional de Gastronomía invitada por Macao, una región administrativa especial de la República Popular China. La ciudad, que acudió en calidad de miembro de la Red de Ciudades Creativas, estuvo representada por el concejal de Medio Ambiente, Josep Crespo, el director de la Oficina de Innovación y Creatividad, Floren Terrades, y el cocinero y formador del CdT de Dénia, Evarist Miralles.

En este encuentro se planteó la creatividad como factor estratégico en el desarrollo urbano sostenible de las ciudades. En este sentido, cada ciudad expuso sus experiencias y compartió sus buenas prácticas sobre cómo la gastronomía y las industrias agroalimentarias participan en los procesos de planificación urbana y en la consecución de los Objetivos del Desarrollo Sostenible 2030.

Además, como responsable de la estrategia de desarrollo de las ciudades gastronómicas junto a ciudad de Parma, Dénia expuso sus propuestas al resto de miembros de la red a través de las diferentes sesiones y talleres.

Como conclusión, se establecieron varias líneas de trabajo que se concretarán en proyectos los próximos meses, que engloba:

• La creación de sistemas alimentarios sostenibles basados en la producción agroalimentaria local, artesanal y la creación de clúster agroalimentarios.
• Rutas turísticas e itinerarios culturales entre las Ciudades Creativas de la Gastronomía basadas en experiencias singulares e innovadoras sobre el territorio.
• Participación en festivales gastronómicos y ferias de alimentación.
• Acciones de promoción turística entre Ciudades Creativas de la Gastronomía.
• Intercambios de formadores y alumnos de cocina y gastronomía entre las ciudades creativas.

La estancia en Macao permitió a la expedición dianense visitar el decimosexto Festival Gastronómico de Macao, el Instituto de Estudios Turísticos, y el Laboratorio de Innovación Culinaria de la Universidad de Ciencia y Tecnología.